Какими свойствами обладает топинамбур?

В топинамбуре содержатся много витаминов, полезной клетчатки, инулин, пектин и фруктоза, а также минеральные соли железа, кальций, калий, магний, медь, фосфор, цинк и кремний. Вкус съедобных и полезных клубней в необработанном виде напоминает редис и картофель. Целебными свойствами обладают и другие части растения: стебель, листья, цветок. На сегодняшний день даже официальная медицина признала лечебные свойства топинамбура. Выпускается множество лекарственных препаратов с его содержанием, продающихся в аптеках.

Так, инулин, который содержится в клубнях, способен положительно воздействовать на клетки поджелудочной железы. Благодаря его употреблению снижается уровень глюкозы в крови. Это особенно нужно людям, которые страдают от сахарного диабета. Для таких пациентов рекомендовано употребление топинамбура вместо картофели и других корнеплодов, богатых природным сахаром. Вещества, которые содержатся в листьях и клубках груши, помогают улучшить работу печени и усилить отток желчи. С их помощью приостанавливается процесс образования камня и песка в печени.