Чай Пуэр
Истинный черный чай. Не тот, что мы привыкли разливать по чашечкам и распивать с сушками.
Жгуче-черный. Терпкий. С ароматом сырой земли. С земляным же вкусом. Самобытный. Узнаваемый. Чай, который, как благородный муж, набирается внутренней мощи с годами. Пуэр.
Что за зверь
Традиционно родиной Пуэра считается китайская провинция Юньнань — высокогорное местечко, богатое туманами. Местный чайный лист идеально подходит для пост-ферментации, процесса, благодаря которому рождается настоящий Пуэр. Из-за сильной ферментации китайцы заслуженно называют его «черным». Бытует современная легенда, что настоящий Пуэр закапывают в землю и выдерживают несколько лет. Якобы этим объясняется ярко выраженный запах земли. Если бы это было правдой, то такой напиток скорее именовался бы «гнилой». На самом деле процесс вторичной ферментации — это припревание с помощью влаги и микроорганизмов. Этот чай любит выдержку! Однако вопреки расхожему мнению, что чем старше, тем богаче вкус, он хорош во всех своих возрастах. Старый Пуэр сродни антиквариату, который идеален для ценителя, но не обязателен для любителя. При желании можно попробовать разные, чтобы найти единственный. Но как показывается практика, хорошее качество сырья, чистая вода и правильное заваривание являются залогом стопроцентно достойного напитка — при любой степени зрелости. Обратите внимание, молодой Пуэр — в большей степени антиоксидант, а старый — иммуномодулятор.
Зачем
Пуэр причисляют к напиткам красоты и долголетия. По составу он очень напоминает витаминный коктейль:
- Аминокислоты (преимущественно лейцин, тианин, теин, тимидин)
- Витамины группы В, А, С, Р, РР
- Минералы (в основном медь и железо, так же калий, марганец, фтор, натрий, кальций, магний, фосфор и др.
- Сахариды (в том числе пектин)
- Гуанин
Это прекрасная альтернатива кофе, которая оказывает бодрящее воздействие на организм и мягко тонизирует работу мозга. Кстати, именно поэтому плохая идея пить его перед сном — бессонница гарантирована.
Кроме того Пуэр
- омолаживает,
- улучшает пищеварение,
- увеличивает эластичность стенок сосудов,
- снижает уровень сахара в крови,
- улучшает состав крови,
- выводит из организма яды (алкоголь),
- мягко очищает кишечник,
- поддерживает иммунитет
- снижает аппетит.
И да, Пуэр помогает похудеть.
И как его «едят»
Как правило, на 100 мл воды добавляют 4 - 6г Пуэра.
Непосредственно перед завариванием желательно обдать необходимое количество листьев кипятком.
По степени традиционности и «крутизны» процесса можно выделить три способа заваривания:
1. Залить листья водой, близкой по температуре к кипятку (примерно 95 градусов), выдержать несколько минут. Вкус чая будет насыщенный. Возможны 1-2 повторные заварки.
2. Первые две заварки держать секунд 15, затем сливать. Далее пить проливом — увеличивать каждое заваривание на 15-30 секунд. Вкус чая будет раскрываться, меняться. Возможны до 10 заварок.
3. Самый традиционный и древний способ — варить Пуэр. Для этого используется стеклянная емкость. В закипающую воду добавить листья чая, дождаться кипения и выключить огонь. Настаивать примерно 10 минут, пока чаинки не опадут на дно.
Если вам только предстоит знакомство с этим уникальным китайским напитком, мы по-хорошему завидуем: столько открытий и впечатлений впереди! Если вы давний поклонник, Аюрведа-Ом порадует достойным качеством.
Императорский пуэр из Мэнхай, 2004г, , 280 р., tea_t_puer_imper_menhaj_2004, , ЧАЙ
..
Премиум Чёрный чай Пуэр 5 y.o. ( Premium Black Tea PU'ER 5.y.o) 25 пакетиков по 2г. Kipling.
Коллекция элитного моносортового чая,выращенного на лучших высокогорных плантациях.
Знаменитый сильно ферментированный китайский чай, произведённый в провинции Юньнань.
Ароматный чай..
Премиум Чёрный Чай Пуэр 5 у.о. (Premium Black Tea PU'ER 5 y.o.) 100г. Kipling.
Знаменитый сильно ферментированный китайский чай, произведённый в провинции Юньнань.
Коллекция натурального высококачественного чая, выращенного на высокогорных плантациях южного Цейлона, в район..
Пуэр «Старые чайные головы» или Лао Ча Тоу
Старые чайные головы или Драконьи комки – это альтернативные, и согласитесь, очень интригующие, названия Лао Ча Тоу.
Этот китайский пуэр – случайность, ведь никто специально не работал над его создан..
Пуэр в комках Лао Ча Тоу (Старые Чайные Головы). Выдержка 15 лет.
Чай из провинции Юньнань. Степень прессовки ферментированных листов столь высока, что при каждой из многократных заварок чай раскрывает все новые и новые оттенки вкуса. Аромат у этого удивительного чая землистый, немного древес..
Пуэр гнездо из Мэнхай, 100 гр. (5 лет), , 300 р., tt_puer_gm_100gm, , ЧАЙ..
Пуэр Шу Гун Тин Императорский 10 лет. 50г.
Пуэр Гун Тин – один из самых известных и почитаемых сортов. Бодрящий, насыщенный, ароматный, а входящие в его состав почки, только усиливают тонизирующий эффект.
Цвет напитка темно-бордовый, а во вкусе ощущаются нотки чернослива, мед..
Пуэр Шу Дворцовый Квадрат. 9 квадратиков. 50г.
Дворцовый пуэр – легендарный чай, история которого составляет более тысячи лет. Происходит чай из местности с символическим названием «Шесть чайных древних гор». Там и сейчас растут чайные деревья, которым более 1500 лет. Чай ун..
Пуэр Шу Древний Иероглиф. 8 таблеток. 50г.
Пуэр Шу Древний Йероглиф, фабрика Lao Cang. Выдержка с 2006 года.
Настой получается прозрачный, цвет темного шоколада. Мягкий с послевкусием фруктов, выдерживает 7 проливов.
..
Пуэр Шу Шар Дракона 6 шариков 50г.
Шу пуэр фабрики Лао Чанг. Настой темно-бордовый с прозрачным цветом. Оставляет сухофруктовый, камфорныйи слегка сладковатый привкус.
Заваривать при температуре 95°С.
..
Шу Пуэр Сердце Юннаня
Сердце Юннаня это классический «пу ча» - так называли пуэр вплоть до окончания династии Мин.
Шу пуэр Сердце Юннаня - это прессованные «сердечки». В особую группу чаев пуэры выделены вследствие специфики ферментации. Хотя, по ошибке..
